Velouté de poireaux express

Un classique réconfortant, prêt en 15 minutes chrono

Pas le temps de cuisiner, mais envie de chaleur et de douceur dans l’assiette ? Ce velouté de poireaux express est la solution parfaite pour un dîner sain, économique et rapide.
En 2025, on privilégie des recettes simples, avec des ingrédients de saison, digestes et naturellement riches en fibres. Le poireau, star des potagers d’hiver, est idéal pour réchauffer le corps et soulager la digestion. Cette recette est aussi parfaite pour un batch cooking ou un repas léger le soir.

📌 À tester aussi : Tarte aux poireaux maison, légère et de saison

🧾 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 3 poireaux (blancs + un peu de vert)

• 1 pomme de terre moyenne (ou 1 courgette si IG bas)

• 1 oignon ou 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 1 cube de bouillon de légumes

• 600 ml d’eau

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Poivre, muscade, herbes au choix (thym, laurier)

• Un filet de crème légère ou végétale (optionnel)

🍲 Préparation (15 à 20 min)

1. Prépare les légumes

• Coupe les poireaux en rondelles, rince-les bien

• Épluche la pomme de terre et coupe-la en cubes

• Émince l’oignon et l’ail

2. Fais revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive

Ajoute ensuite les poireaux et fais-les suer pendant 5 minutes.

3. Ajoute la pomme de terre, l’eau, le cube de bouillon et les herbes

Porte à ébullition, puis laisse mijoter 10 à 12 minutes.

4. Mixe le tout au blender ou au mixeur plongeant

Ajoute un filet de crème et poivre selon ton goût.

🥣 Les bienfaits du poireau dans ton assiette

✅ Riche en fibres douces → digestion facilitée
✅ Effet détox naturel grâce à ses composés soufrés
✅ Source de prébiotiques → bon pour le microbiote
✅ Peu calorique, mais très rassasiant

💡 Variantes rapides et gourmandes

• Ajoute des graines de courge ou de sésame au moment de servir

• Pour un plat complet : ajoute un œuf mollet ou une tranche de pain grillé frottée à l’ail

• Version plus riche : crème d’amande ou crème de coco à la place de la crème fraîche

📌 À voir aussi : Recettes digestes pour repas du soir

❓ FAQ – Velouté express de poireaux

Puis-je le congeler ?
Oui, il se conserve très bien en bocal ou portion dans des boîtes hermétiques.

Quelle partie du poireau utiliser ?
Principalement le blanc et le vert tendre. Garde le vert foncé pour les bouillons ou une soupe rustique.

Comment éviter l’amertume ?
Bien laver le poireau, retirer les parties dures, et ajouter un peu de pomme de terre ou lait végétal pour adoucir.

Convient-il aux enfants ?
Oui ! Très doux en goût, tu peux même y glisser un peu de fromage râpé pour les plus petits.

🧘‍♀️ Conclusion : un dîner sain, rapide et ultra-réconfortant

Le velouté de poireaux rapide est une recette simple, pleine de bons nutriments, et parfaite pour réchauffer une soirée d’hiver ou alléger une journée chargée.
À intégrer sans hésiter dans ton répertoire bien-être 2025.