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Recette : Joue de Porc au Cidre avec le Companion
La joue de porc au cidre est une délicieuse variante de la traditionnelle joue de porc au vin blanc. Le cidre apporte une touche gourmande et subtile à ce plat. Grâce au robot Companion, cette recette devient encore plus facile à préparer. Servez ce plat savoureux avec de la purée, du riz ou des légumes verts pour un repas réconfortant.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de romarin
- 1 c. à café de thym
- 500 g de joue de porc
- 1 pincée de paprika
- 10 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 10 cl de cidre
- 1 c. à soupe de maïzena
Préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
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Préparation des légumes :
Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon pelé et coupé en quatre, la carotte coupée en dés et l'ail pelé. Lancez à la vitesse 12 pendant 15 secondes pour obtenir un mélange finement haché. -
Première étape de cuisson :
Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol, puis lancez le Programme Mijoté P1 pour faire revenir les légumes. -
Cuisson finale :
Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le romarin, le thym, les morceaux de joue de porc, le paprika, l'eau, le cube de bouillon, le cidre et la maïzena. Lancez le Programme Mijoté P2 pour une cuisson lente de 70 minutes. La viande sera tendre et imprégnée de la délicieuse saveur du cidre.
Astuces :
- Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez omettre le paprika.
- Pour une alternative, remplacez le cidre par du vin blanc.
- Servez avec du riz, de la purée ou des légumes verts pour un accompagnement parfait.
