Le **chapon farci aux marrons** est un plat de fête incontournable, parfait pour Noël ou les grandes occasions. Cette recette traditionnelle allie une volaille moelleuse à une farce gourmande aux marrons et aux aromates.

Informations Clés

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Coût : Élevé
• Difficulté : Moyenne

Matériel de Cuisine

• kitchen Plat à rôtir
• restaurant Couteau de cuisine
• schedule Ficelle de cuisine

Ingrédients

• 1 chapon de 3 kg
• 300 g de marrons cuits
• 200 g de chair à saucisse
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 1 verre de cognac
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Instructions

1. Préparer la farce : Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les marrons émiettés, l’oignon et l’ail hachés. Assaisonnez de sel, poivre et d’un peu de cognac.
2. Farcir le chapon : Remplissez le chapon avec la farce et ficelez les pattes pour maintenir la farce en place.
3. Assaisonner et enfourner : Déposez le chapon dans un plat à rôtir, badigeonnez-le de beurre fondu et d’un filet d’huile d’olive.
4. Cuisson lente : Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 3 heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5. Repos et service : Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Servez avec des légumes rôtis ou une purée.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 40g
• Lipides : 30g
• Glucides : 15g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Variante : Ajoutez des champignons dans la farce pour plus de saveur.
• Accompagnement : Servez avec une purée de pommes de terre maison.
• Astuce de chef : Laissez reposer le chapon après cuisson pour une viande encore plus tendre.

Conclusion

Le **chapon farci aux marrons** est un plat généreux et festif qui sublime les repas de fête. Facile à préparer, il ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Bon appétit !