đź«• Recette : Fondue Savoyarde traditionnelle
La vraie recette de la fondue savoyarde, simple et gourmande, à base de fromages fondus et de vin blanc. Un plat parfait à partager les soirs d’hiver.
La fondue savoyarde est un plat traditionnel des montagnes françaises, ultra convivial et généreux. Elle est idéale à partager en famille ou entre amis pendant les froides soirées d’hiver. L’alliance des trois fromages – Comté, Beaufort et Tomme – lui apporte une texture fondante et un goût authentique.
Le choix du pain est essentiel : il doit être légèrement rassis et coupé en cubes solides pour bien se tenir dans le fromage fondu. Vous pouvez aussi accompagner cette fondue d’une salade verte maison pour apporter de la fraîcheur et alléger le repas.
En Savoie, il est traditionnel de boire un vin blanc sec local ou un thé chaud pour accompagner la fondue et faciliter la digestion. Pensez également à prévoir suffisamment de pain… ou les fameux cornichons pour les amateurs !
Ingrédients
- 250 g de Comté
- 250 g de Beaufort
- 250 g de Tomme de Savoie (ou Emmental)
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de vin blanc sec de Savoie
- 1 cuillère à café de Maïzena (facultatif pour épaissir)
- Poivre
- 1 grosse baguette ou pain de campagne rassis (coupé en cubes)
Informations Nutritionnelles
- Calories: 650 kcal
- Protéines: 35 g
- Glucides: 20 g
- Lipides: 45 g
Instructions
1. Étape 1 – Préparer les fromages
Râpez ou coupez tous les fromages en petits morceaux. Frottez le caquelon (marmite à fondue) avec la gousse d’ail coupée en deux.
2. Étape 2 – Faire chauffer le vin
Versez le vin blanc dans le caquelon. Faites chauffer doucement sans faire bouillir.
3. Étape 3 – Faire fondre les fromages
Ajoutez les fromages petit à petit en remuant constamment avec une spatule en formant des "8" pour éviter que le mélange accroche.
4. Étape 4 – Ajuster la texture
Si la fondue est trop liquide, diluez 1 cuillère de Maïzena dans un peu de vin blanc froid, puis incorporez dans le caquelon. Poivrez selon vos goûts.
5. Étape 5 – Servir et déguster
Maintenez la fondue sur un réchaud. Chaque convive pique un cube de pain et le trempe dans le fromage fondu. Un pur moment de partage et de gourmandise !
Quelle est votre réaction ?
Aimer
0
Je n'aime pas
0
Amour
0
DrĂ´le
0
En colère
0
Triste
0
Waouh
0
