Recettes

Recette Blanquette de Veau Maison : Traditionnelle et Onctueuse

Découvrez la recette blanquette de veau maison, un plat mijoté onctueux et réconfortant. Facile à préparer avec une sauce crémeuse, idéale pour un repas en famille.

admin

Mar 24, 2025 - 09:20

0 0

uploads/blog/202502/img_thumb_67b8c3ca80e826-19679190.webp

Recette Blanquette de Veau Maison

Par Xavier

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Française

timer Temps de Préparation :20 minutes

local_dining Temps de Cuisson :2 heures

people Portions : 4 personnes

La **blanquette de veau maison** est un grand classique de la cuisine française. Ce plat mijoté, onctueux et réconfortant, se compose de morceaux tendres de veau cuits lentement dans un bouillon parfumé, accompagnés de carottes, champignons et oignons. La sauce blanche, enrichie de crème et d’un soupçon de citron, lui confère une texture crémeuse irrésistible. Servie avec du riz ou des pommes de terre vapeur, c'est une recette idéale pour un repas convivial et chaleureux.

Valeurs Nutritionnelles

450 calories, 22 grammes de matières grasses

Matériel de Cuisine

kitchen Marmite ou cocotte
restaurant Couteau de cuisine
bakery_dining Fouet

shopping_cart Ingrédients

800 g de veau (épaule ou tendron)
2 carottes
1 oignon
200 g de champignons de Paris
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

list Instructions

kitchen Couper la viande en morceaux et la faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter.
restaurant Dans une cocotte, faire fondre le **beurre**, ajouter l’**oignon** émincé et les **carottes** coupées en rondelles.
bakery_dining Ajouter la viande, saupoudrer de **farine** et bien mélanger.
cake Verser le **bouillon de volaille** et laisser mijoter à feu doux pendant **1h30**.
local_dining Ajouter les **champignons** émincés et poursuivre la cuisson **30 minutes**.
schedule Mélanger la **crème fraîche**, le **jaune d'œuf** et le **jus de citron**. Incorporer hors du feu.
restaurant Servir bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

star Notes des Utilisateurs

Note Moyenne : 4.9/5

Basé sur 220 avis

lightbulb Astuces et Conseils

- **Ajoutez un bouquet garni** pour encore plus de saveurs.

- **Préparez la veille** : la blanquette est encore meilleure réchauffée.

- **Accompagnez de vin blanc sec** pour sublimer le plat.

Conclusion

La **blanquette de veau maison** est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille. Avec sa sauce onctueuse et sa viande tendre, elle reste une recette incontournable de la gastronomie française. Facile à réaliser, elle séduit par son goût subtil et sa texture fondante.