Velouté carottes coco gingembre : recette légère et réconfortante 2025

🥕 Une soupe douce, parfumée et ultra digeste à tester absolument

Envie d’un plat chaud, léger et savoureux ? Le velouté de carottes au gingembre et lait de coco est une recette idéale en 2025.
Riche en bêta-carotène, légèrement épicée, crémeuse mais digeste, cette soupe maison coche toutes les cases : facile à préparer, pleine de bienfaits, parfaite pour l’immunité et la digestion.
Que tu sois adepte de cuisine végétale, de recettes bien-être ou juste en quête de douceur, tu vas adorer ce classique revisité.

📌 Tu cherches d’autres recettes santé ? Regarde : Soupe detox aux légumes verts

🧾 Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

• 6 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 petit morceau de gingembre frais (ou 1/2 c. à café en poudre)

• 400 ml de lait de coco (1 boîte)

• 500 ml d’eau ou bouillon

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, coriandre ou graines en topping

🍲 Préparation (25 min)

1. Épluche et coupe les carottes en rondelles.

2. Émince l’oignon, l’ail et le gingembre.

3. Fais revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 min.

4. Ajoute l’eau ou le bouillon, couvre et laisse mijoter 15 à 20 min.

5. Hors du feu, ajoute le lait de coco, puis mixe jusqu’à obtenir un velouté lisse.

6. Rectifie l’assaisonnement, ajoute des herbes fraîches ou des graines… et savoure.

🌿 Pourquoi c’est bon pour toi ?

✅ Carottes : riches en antioxydants (bêta-carotène), bon pour la peau et la vision
✅ Gingembre : anti-inflammatoire, booste la digestion
✅ Lait de coco : doux pour l’intestin, donne une texture onctueuse sans crème
✅ Sans gluten, 100 % végétal et très rassasiant

💡 Astuces & variantes

• Ajoute une pointe de curcuma pour renforcer l’effet anti-inflammatoire

• Pour plus de protéines : quelques pois chiches ou lentilles corail mixés

• Sers avec une tranche de pain grillé complet ou des crackers maison

❓ FAQ – Velouté carotte coco

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 3 jours au frigo ou 1 mois au congélateur.

Convient-il aux enfants ?
Parfaitement ! Adapte juste la quantité de gingembre.

Le lait de coco ne fait-il pas grossir ?
Il est riche mais très digeste, et en quantité modérée, il reste léger et bénéfique.

🧘 Conclusion : chaleur, douceur, bienfaits

Le velouté carotte-gingembre-coco est une recette facile, économique et pleine de bienfaits.
En 2025, c’est le genre de plat qu’on aime préparer le soir pour se réchauffer, ou à emporter au déjeuner. Un classique du “mieux manger” simple et savoureux.